Los calamares en salsa son uno de esos platos sencillos y sabrosos que siempre apetecen. Preparados a fuego lento con cebolla, tomate y vino blanco, quedan tiernos y con una salsa deliciosa, de esas que invitan a tener un buen trozo de pan cerca.
INGREDIENTES:
- 1 kg de calamares medianos.
- 1 diente de ajo.
- Perejil picado.
- 1 cebolla.
- 1 lata pequeña de tomate triturado.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los calamares retirándoles la piel, las vísceras, la pluma, los ojos y la boca. Cortamos los cuerpos en anillas y troceamos los tentáculos. Reservamos.
Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla, ambos bien picados.
Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos el perejil, los calamares y el tomate triturado. Rehogamos todo junto durante unos minutos.
Incorporamos el vino blanco, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya adquirido la consistencia deseada.
Servimos los calamares bien calientes y acompañados de un buen trozo de pan.
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