Mañana terminan los colegios y he pensado que no hay mejor manera de celebrarlo que preparando un rico dulce de calabaza. Así, sean como sean esas esperadas notas, seguro que con un pedacito de este postre nos saben mucho mejor.
INGREDIENTES:
- 1 calabaza de unos 700 g.
- 20 g de mantequilla.
- 50 g de harina.
- 250 ml de leche.
- 100 g de azúcar.
- 2 huevos.
- Un poco de ralladura de limón.
- Un pellizco de canela molida.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta blanca.
PREPARACIÓN:
Elegimos una calabaza madura y de color anaranjado. La pelamos, retiramos las semillas y la cortamos en trozos grandes.
La cocemos durante unos 10 minutos en agua con una pizca de sal. Después la escurrimos muy bien.
Reservamos un poco de mantequilla para engrasar el molde y ponemos el resto en una sartén junto con la calabaza. La cocinamos hasta que haya perdido el exceso de humedad y podamos convertirla fácilmente en un puré.
En otro recipiente mezclamos los huevos con la leche, el azúcar y la harina. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y añadimos el puré de calabaza, la ralladura de limón y la pimienta blanca. Mezclamos todo bien.
Forramos un molde tipo pudin con papel de horno y lo engrasamos ligeramente con la mantequilla reservada. Vertemos en él la preparación.
Colocamos el molde en un recipiente mayor con agua caliente y lo introducimos en el horno precalentado a 170 °C. Cocinamos al baño María durante aproximadamente 1 hora, hasta que el dulce haya cuajado.
Lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo. Para terminar, espolvoreamos la superficie con un poco de canela molida.
FOTO: Juan José Pascual Lobo
Y ahora solo queda disfrutarlo. ¡Buenas notas para todos!
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