Mañana terminan los colegios y he pensado que no hay mejor manera de celebrarlo que preparando un rico dulce de calabaza. Así, sean como sean esas esperadas notas, seguro que con un pedacito de este postre nos saben mucho mejor.
- 1 calabaza de unos 700 g
- 20 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 250 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- Un poco de ralladura de limón
- Un pellizco de canela molida
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta blanca
Elegimos una calabaza madura, de color anaranjado, la pelamos y la cortamos en trozos grandes. La ponemos en remojo en agua fría y, a continuación, la cocemos durante unos 10 minutos en agua con una pizca de sal.
La escurrimos muy bien y la ponemos en una sartén con un poco de mantequilla. La cocinamos hasta que haya perdido la humedad y podamos convertirla fácilmente en un puré.
En otro recipiente mezclamos los huevos con la leche, el azúcar y la harina. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y añadimos el puré de calabaza, la ralladura de limón y una pizca de pimienta blanca molida.
Vertemos la preparación en un molde tipo pudin, previamente forrado con papel de aluminio y ligeramente engrasado con mantequilla.
Introducimos el molde en el horno, precalentado a 170 °C, y cocinamos al baño María durante aproximadamente 1 hora.
Una vez terminado, dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo. Para terminar, espolvoreamos la superficie con un poco de canela molida.
Y ahora solo queda disfrutarlo. ¡Buenas notas para todos!
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