OLLA GITANA
INGREDIENTES:
- 400 grs. de garbanzos
- 250 grs. de habichuelas verdes
- 3 zanahorias
- 200 grs. de calabaza
- 3 patatas
- 2 tomates secos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 rebanada de pan
- 1 ó 2 cucharada de vinagre
- 1 cabeza de ajos
- 80 grs. de almendras
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.
Enjuagamos los garbanzos y los echamos en la olla donde los vamos a guisar. Los cubrimos de agua y añadimos la cebolla picada muy menuda, la cabeza de ajos entera (sin pelar ni separar los dientes), los tomates secos, las habichuelas verdes a las que previamente habremos quitado las hebras, el pimiento troceado y la zanahoria partida en rodajas, todo ello regado con un par de cucharadas de aceite.
Ponemos todo a cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.
Mientras tanto hacemos un majao en el mortero con las almendras bien machacadas, la miga de pan y el vinagre. Mezclamos bien hasta obtener una pasta blandita.
Pelamos y troceamos las patatas y la calabaza. Reservamos.
Cuando los garbanzos están casi en su punto, añadimos a la olla el majao, las patatas y la calabaza. Sazonamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén en su punto, nos harán falta unos 20 minutos más.
14 COMENTARIOS :
▼▲ Mostrar / Ocultar comentariosQué rica esta olla gitana. Había oido hablar de ella pero no sabía como se hacía, te ha quedado estupenda. Besos.
Una gustosissima e invitante ricetta!!! Complimenti, baci e buona settimana
Que rico guis para estos frios, un beso.
Tracatrá, que rico plato de cuchara
Me encantan este tipo de recetas!, me gustan los guisos, esta olla gitana tiene que estar de muerte y con verduras de Almería de lujo!
Besos!
Yo tambien habia oido hablar de la olla gitana,pero nunca la he cocinado ni probado..y tiene una pinta buenisima..con lo que me gustan a mi los platos de cuchara no se a que estoy esperando.
Gracias por la receta.
Un saludo!!
pues sabia del nombre,pero no como era...se ve genial.estos guisos a nosotros nos gustan mucho
Dan ganas de meter la cuchara, estos platos siempre apetecen.
Besos.
que receta mas rico no habia oido hablar de esta receta besicos wapa
Que maravilla tan tradicional,una verdadera delicia.
Besotes
Mª Dolores que guiso/potaje más rico!! con el frío que estamos pasando por el norte, me vendría muy bien un buen tazón de esta olla.
un biquiño
Holaaaa, he dado un vistazo por tu blog y me encanto, me quedo por aquí, y te invito a que me visites en http://madamenaroa.blogspot.com/saludos desde Uruguay
Que rica la olla gitana María Dolores, yo la suelo hacer mucho en invierno...
Gracias por tu visita en mi ausencia, ya estoy aquí de nuevo, otro placer la vida, el encuentro con mis amigos y compañeros de estos mágicos lares.
Te mando un fuerte abrazo, que tengas un feliz domingo. Bss
¡Uyyy!. Esta recetica la tengo pendiente desde hace ni sé, ya, el tiempo!.
Me la has traído a la memoria porque es que, ya, ni me acordaba!!!.
si me queda la mitad que a tí me doy con un cantico en los dientes!.
Besicos.
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