Garbanzos en ayuno

     Últimamente me encuentro muy perezosa para cocinar y para publicar las recetas. Supongo que a muchos y muchas también os pasará lo de tener temporadas en las que nos metemos en la cocina todos los días para elaborar nuevos platos sin importarnos las horas que nos tiremos trabajando entre nuestros fogones. Pero luego viene el bajón y no se nos ocurre que hacer de comer ni para el día siguiente.

     Para estos días de flojera, lo mejor es preparar platos sencillos puesto que no podemos evitar que la familia coma todos los días. En esta ocasión he preparado unos garbanzos en ayuno que es un plato que mi madre preparaba para algunos viernes de vigilia.

 INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de garbanzos.
• 2 ó 3 patatas.
• 2 huevos duros.
• 1 cebolla.
• 3 ajos.
• Perejil picado.
• Laurel.
• Azafrán o colorante.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pastilla de caldo.
• Una cucharadita de harina (opcional)

 PREPARACIÓN:

     Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.

     Picamos la cebolla y los ajos. Refreímos en una sartén con aceite hasta que la cebolla se vuelva transparente.

     Troceamos los huevos duros y las patatas.

     En una cazuela echamos todos los ingredientes y cubrimos con agua. Si queremos que nos quede más trabado el caldo, diluimos en medio vaso de agua una cucharada de harina y la añadimos al guiso. Ponemos a cocer el tiempo necesario para que la olla que estemos utilizando cueza unos garbanzos.

     Os sorprenderá cómo un plato tan sencillo queda tan bueno.