Guiso de calamares



INGREDIENTES:
  •  ½ Kg de anillas de calamar.
  • ½ Kg de mejillones.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr de pimiento rojo.
  • 100 gr de pimiento verde.
  • 2 patatas.
  • 100 gr de vino blanco.
  • 200 gr de agua.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Perejil.
  • Sal.
 PREPARACIÓN:

     Limpiamos los mejillones y cocemos al vapor. Retiramos las conchas y reservamos los mejillones junto con el caldo que han soltado (que estará bien colado).

     Poner el aceite a calentar en el vaso de la thermomix durante 5 minutos a 100 ºC y velocidad 1.

     Trocear los pimientos, cebolla y ajos, el triturado se hará al gusto de cada uno. Añadir el aceite y sofreír 6 minutos a 100 ºC y velocidad cuchara.

     Ponemos la mariposa y echamos los calamares partidos en tiras de 2 ó 3 centímetros. Programar 3 minutos a 100 ºC y velocidad 1.

     Incorporamos el vino, el agua, las patatas “cascadas” en trozos no muy grandes. Salpimentar al gusto y programar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Bajar la temperatura a 100ºC y cocer durante 15 minutos más a la misma velocidad. En los últimos 3 minutos, añadimos los mejillones, el caldo que soltaron y el perejil troceado.

     Servir bien calentito.

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