Cuando queremos preparar un postre vistoso sin complicarnos demasiado, las copas individuales son una buena solución. En el trifle se van alternando varias capas y el resultado queda muy bonito, sobre todo si utilizamos recipientes transparentes.
Es un postre tradicional británico que admite muchísimas versiones. El bizcocho puede humedecerse con licor o vino dulce y, si preferimos evitar el alcohol, podemos emplear zumo de frutas. Después solo tenemos que elegir sabores y colores que combinen bien entre sí.
- Bizcocho o magdalenas.
- Cóctel de frutas en almíbar.
- 1 paquete de gelatina del sabor que más nos guste.
- 1 paquete de preparado para postre cremoso, del sabor que más nos guste.
- Nata para montar.
- 2 o 3 cucharadas de licor, vino dulce o zumo de frutas.
- Azúcar para endulzar la nata, opcionalmente.
- Algún adorno dulce para decorar, opcionalmente.
Cortamos el bizcocho o las magdalenas en trozos y cubrimos con ellos el fondo de las copas. Los rociamos con un poco de licor, vino dulce o zumo de frutas. Yo utilicé licor de melocotón.
Escurrimos muy bien el cóctel de frutas y repartimos una capa sobre el bizcocho.
Preparamos la gelatina siguiendo las indicaciones del fabricante. Dejamos que se enfríe y, cuando empiece a adquirir consistencia pero aún pueda verterse, la repartimos con cuidado sobre la fruta.
Guardamos las copas en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado completamente.
Preparamos el postre cremoso siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejamos que se enfríe antes de verterlo sobre la gelatina y formamos con él una nueva capa.
A mí me gusta utilizar la gelatina y la crema del mismo sabor o de un color parecido porque el resultado queda más armonioso, aunque podemos hacer las combinaciones que más nos gusten.
Volvemos a guardar las copas en el frigorífico para que todas las capas se enfríen y adquieran consistencia.
Poco antes de servir el trifle, montamos la nata. Podemos dejarla sin azúcar o endulzarla ligeramente, según nuestro gusto.
Cubrimos las copas con la nata montada y terminamos la decoración con algún detalle dulce que combine con el resto del postre.
La cantidad de cada ingrediente dependerá del tamaño y del número de copas que utilicemos. Conviene no llenar demasiado las primeras capas para dejar espacio suficiente para la crema y la nata.
Aunque su preparación es sencilla, necesita varios periodos de enfriado. Podemos dejar listas las copas el día anterior y añadir la nata montada poco antes de servirlas.
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