Esta es la receta clásica de cómo hacer la tarta de manzana. El relleno que le he puesto es de compota de manzana pero también queda muy rica con crema pastelera.
INGREDIENTES:
Para la masa:
Se pone la harina en un bol haciendo un hueco en el centro y echamos en él un huevo, el azúcar y la mantequilla blandita; formamos una masa compacta, sin trabajarla, la dejamos reposar 1/2 hora.
Vamos estirando la masa con un rodillo y la dejamos del grosor de medio centímetro.
Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y lo forramos con la masa dejando una altura por todo el lateral de unos 2 centímetros. Extendemos la compota por encima de la masa.
Las dos manzanas que hemos reservado, las cortamos a casquitos finos y las vamos colocando como más nos guste sobre la tarta. Se barnizan con el otro huevo batido, se espolvorean con azúcar y se mete al horno hasta que esté doradita. Necesitará unos 20 minutos a 220 grados.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 200 grs. de harina.
- 2 huevos.
- 60 grs. de azúcar.
- 60 grs. de mantequilla.
Para la compota:
- 1 Kg. de manzanas.
- 1/4 Kg. de azúcar.
- 1 limón.
- 1/4 litro de agua.
Para hacer la compota, ponemos al fuego el agua con el azúcar, el zumo de limón y las manzanas peladas y troceadas (reservando dos para la decoración final). Dejamos hervir hasta que las manzanas se hayan convertido en una compota espesa. Dejamos enfriar.
Se pone la harina en un bol haciendo un hueco en el centro y echamos en él un huevo, el azúcar y la mantequilla blandita; formamos una masa compacta, sin trabajarla, la dejamos reposar 1/2 hora.
Vamos estirando la masa con un rodillo y la dejamos del grosor de medio centímetro.
Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y lo forramos con la masa dejando una altura por todo el lateral de unos 2 centímetros. Extendemos la compota por encima de la masa.
Las dos manzanas que hemos reservado, las cortamos a casquitos finos y las vamos colocando como más nos guste sobre la tarta. Se barnizan con el otro huevo batido, se espolvorean con azúcar y se mete al horno hasta que esté doradita. Necesitará unos 20 minutos a 220 grados.
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