Recién salida del horno, esta tarta combina una base de hojaldre con un relleno suave y una superficie dorada. Se prepara sin complicaciones y podemos servirla como plato principal en una comida ligera o acompañada de una ensalada para la cena.
- 1 lámina de hojaldre.
- 3 o 4 tomates medianos.
- 3 huevos.
- 1 yogur natural.
- 250 g de quesos variados.
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
- Orégano.
- Pimienta.
- Sal.
Precalentamos el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.
Engrasamos ligeramente un molde apto para horno y colocamos la lámina de hojaldre, adaptándola bien al fondo y a los laterales. Pinchamos la base varias veces con un tenedor.
Pelamos los tomates, los cortamos en rodajas finas y los colocamos en un colador para que suelten parte de su agua. Antes de utilizarlos, podemos secarlos ligeramente con papel de cocina.
Distribuimos las rodajas de tomate por toda la base de hojaldre. Añadimos sal, pimienta y orégano al gusto.
Podemos utilizar el queso rallado o cortado en lonchas. Repartimos la mitad sobre el tomate, procurando formar una capa uniforme.
Batimos los huevos con el yogur, sazonamos ligeramente y vertemos la mezcla sobre la tarta.
Cubrimos con el resto del queso e introducimos el molde en el horno.
Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que el relleno esté completamente cuajado, el hojaldre se haya cocinado y la superficie presente un bonito color dorado.
Servimos la tarta caliente o templada.
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