INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo.
- 1 lámina de hojaldre.
- 400 gr. de espinacas.
- 50 gr. de pasas.
- 50 gr. de piñones.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- Aceite, sal y pimienta.
Poner las pasas en agua caliente para que se ablanden.
Fréir el ajo picado en un poco de aceite. Cuando empiece a cojer color, añadir las espinacas, las pasas y los piñones. Salpimentar y sofreir a fuego suave. Cuando esté listo, dejar enfriar.
Dar al solomillo varios cortes a todo lo largo para estirarlo pero con cuidado de no llegar al fondo de la carne para que no se parta en varios trozos. Aplanarlo, echarle sal y rellenar con la mezcla preparada anteriormente. Enrollar apretándolo bien.
Desdoble el hojaldre y estírelo con el rodillo hasta dejarlo fino. Colocar el solomillo y envolverlo uniendo bien todos los bordes. Pintar la superficie con el huevo batido y pincharla varias veces o hacer un agujero grandecito para que salga el vapor.
Asar en el horno a 225 grados durante 20 ò 30 minutos. Veremos que está hecho por el color que va tomando el hojaldre.
4 COMENTARIOS
Qué buena pinta¡¡¡
ResponderEliminarMe apunto la receta.
Pruebalo, que es muy fácil de hacer y sale muy rico. Un saludo.
ResponderEliminarCucino molto spesso questo tipo di carne, ma mai in crosta. Lo proverò senz'altro. Grazie per l'idea. Buona notte deny
ResponderEliminarMe encantan los solomillos, siempre hay más de uno en mi frigorifico o congelador, éste relleno con espinacas me ha encantado, así que con tu permiso tomo nota, lo apunto y lo pruebo.Un beso
ResponderEliminarGracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.