INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
DE LA MASA:
Ponga en el vaso todos los líquidos de la masa y programe 1 min. Vel. 40º en vel 2.
Añada el resto de los ingredientes de la masa y programe primero 20 seg. a velocidad 6 y después 2 minutos a velocidad espiga.
Sacar la masa y estender con las manos en la bandeja de horno (previamente untada con aceite) que vayamos a utilizar.
DE LA COBERTURA:
Ponerlos sobre la masa de coca, cubriéndola toda, y espolvorearles un poquito de sal. En el centro de las rodajas, pondremos un montoncito de mozzarella.
ELABORACION DE LA SALSA PESTO:
Cuando este todo triturado y homogeneo, vierta el aceite poco a poco a velocidad 5.
Añada el agua y mezclar a la misma velocidad.
Nota: El sobrante de la salsa se puede utilizar para pasta cocida, ensaladas...
PARA LA MASA:
- 150 gr. de aceite de oliva.
- 150 gr. de vino blanco.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de azúcar.
- 20 gr. de levadura prensada.
- 450 gr. de harina.
- 3 ó 4 tomates rojos y maduros.
- 130 gr. de mozzarella rallada para gratinar.
- 100 gr. de parmesano rallado.
- 15 gr. de hojas de albahaca fresca.
- 2 dientes de ajos.
- 50 gr. de piñones.
- 250 gr. de aceite de oliva.
- Sal.
- 50 gr. de agua.
DE LA MASA:
Precalentar el horno a 200 grados.
Ponga en el vaso todos los líquidos de la masa y programe 1 min. Vel. 40º en vel 2.
Añada el resto de los ingredientes de la masa y programe primero 20 seg. a velocidad 6 y después 2 minutos a velocidad espiga.
DE LA COBERTURA:
Pelar los tomates y hacer rodajitas finas, secándolas con papel de cocina.
Ponerlos sobre la masa de coca, cubriéndola toda, y espolvorearles un poquito de sal. En el centro de las rodajas, pondremos un montoncito de mozzarella.
Hornear la coca a 200º durante 20 min. aproximadamente y, cuando esté ya horneada, echar salsa pesto al gusto.
ELABORACION DE LA SALSA PESTO:
Poner la máquina a velocidad 7 y echar por el bocal los ajos, la sal, los piñones y la albahaca, triturar durante unos segundos. Echar el queso parmesano y mezclar a velocidad 5 - 7 - 9 durante 20 segundos.
Cuando este todo triturado y homogeneo, vierta el aceite poco a poco a velocidad 5.
Nota: El sobrante de la salsa se puede utilizar para pasta cocida, ensaladas...
5 COMENTARIOS
Hola Mª Dolores:
ResponderEliminarEstoy dando un paseo por tu blog y aunque reciente y todavía con poco contenido, me parece muy interesante.
Así que, con tu permiso, me voy a incorporar a tu lista de seguidores.
Un saludo.
Jorge
Muchas gracias por seguirme. Es verdad que tiene poco contenido porque no llevo ni dos meses en este mundo, pero espero ir mejorando poco a poco (acepto consejos).
ResponderEliminarYo también he decidido seguir tu blog porque me parece muy interesante y espero aprender algo. Gracias.
Que qué queremos comer??? De todo y en tu cocina, está para comérselo, me anoto el pastel de verduritas y como no, esta masa de coca. Un saludiño Dolores.
ResponderEliminarA mi me encanta la salsa pesto pero nunca se me habia ocurrido ponerla en una coca, me parece una idea estupenda...te la copio vale? un beso
ResponderEliminarHola a tod@s y gracias por vuestras palabras.
ResponderEliminarEspero que os guste la coca al pesto y diré que la salsa le va muy bien pues, aunque en la foto haya poca cantidad de ella, yo le echo bastante al trozo que me vaya a comer.
Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.