Chocolate, nata y un toque de ron forman el interior cremoso de estas trufas caseras. Una fina cobertura de chocolate y el acabado con cacao puro completan un pequeño bocado dulce ideal para acompañar el café.
INGREDIENTES:
- 400 g de chocolate fondant para postres.
- 200 ml de nata para montar.
- Ron al gusto.
- Cacao en polvo sin azúcar.
PREPARACIÓN:
Troceamos 300 g de chocolate y los ponemos en un recipiente resistente al calor.
Calentamos la nata en un cazo hasta que esté a punto de comenzar a hervir. La vertemos sobre el chocolate y dejamos reposar unos instantes.
Removemos suavemente hasta conseguir una crema lisa y homogénea. Añadimos el ron poco a poco, probando la mezcla para ajustar su intensidad sin incorporar más líquido del necesario.
Guardamos la crema en el frigorífico hasta que adquiera suficiente firmeza para poder trabajarla.
Tomamos pequeñas porciones y formamos las trufas con las manos. Si la mezcla se ablanda demasiado, volvemos a enfriarla antes de continuar.
Fundimos al baño María los 100 g de chocolate restantes y bañamos las trufas en él.
Las dejamos enfriar hasta que la cobertura se haya endurecido. Por último, las rebozamos ligeramente en cacao en polvo sin azúcar y las conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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