Lomo en salsa de piña




     INGREDIENTES.
  • 1 Kg. de cinta de lomo (en una pieza)
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1/2 vasito de brandy
  • 1 lata de piña en su jugo
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada rallada
  • Sal
  • Aceite de oliva

 PREPARACIÓN:

     Limpiamos el trozo de lomo de grasa y nervios.

     Ponemos el aceite a calentar en una cazuela. Echamos carne y doramos bien por todos los lados para sellarla y evitar que se escapen los jugos.

     Añadimos la cebolla y los ajos, todo limpio y troceado. Sofreímos durante unos minutos. Incorporamos la sal, pimienta molida, nuez moscada rallada, el brandy y la piña con su jugo.

     Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. Queda muy bien si la preparamos en una olla exprés durante el tiempo que nuestro modelo especifique para el guisado de carne.

     Sacamos la carne y la troceamos. La cubrimos con la salsa obtenida de triturar el resto de los ingredientes, reservando unas rodajas de piña para decorar.

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