Originalmente, el escabeche era una técnica para conservar los alimentos por más tiempo. Las carnes o pescados así preparados, tienen un aroma y sabor que hemos terminado cocinándolo con el único fin de disfrutar de este plato.
Esta receta es un escabeche muy fácil de hacer y queda muy bueno a la vez que ligero.
INGREDIENTES:
- Un pollo troceado
- Medio vaso de aceite de oliva virgen
- Un vaso de vinagre
- Dos vasos de agua
- 4 hojas de laurel
- Tres zanahorias
- Una cucharada de pimienta en grano
- Sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien el pollo quitándole toda la piel y partes grasas.
Ponemos todos los ingredientes, en crudo, en la olla exprés y cocemos según el tiempo que nos indique el modelo que usemos, normalmente son unos 20 ó 25 minutos.
Nos va a quedar un pollo muy tierno y jugoso. Espero que os guste.
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