Mermelada de cebolla (Thermomix)


     Después de poner la forma tradicional de hacer esta receta, aquí dejo cómo hacer la mermelada de cebolla con la thermomix.

 INGREDIENTES:

  • 600 gr. cebollas bien picadas.
  • 30 g de mantequilla y un chorreón de aceite.
  • 1 vaso corto de vino tinto rioja.
  • 1/2 sobre de gelatina polvo neutra (se echa cuando quedan 3 minutos para el final).
  • 250 gr. de azúcar.
ELABORACIÓN:

     Con la mariposa puesta, poner en la thermomix la mantequilla y el aceite junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2 y 90º (el cubilete puesto). Tiene que quedar muy transparente y cocida.

     Salpimentarlas y añadir el vino tinto y el azúcar. Cocer 40 minutos a 100º y velocidad 2, destapado para que evapore.

     Cuando queden 3 minutos para el final, le añadimos el medio sobre de gelatina.

     AL FINAL, QUITAR MARIPOSA Y TRITURAR A VEL 4-5 DURANTE 30 SEGUNDOS. DEJAR ENFRIAR.



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