Pescado azul en adobo

     El boquerón es un pescado ideal para hacerlo en adobo y además resulta muy fácil de quitar la raspa central. También los tacos de cazón resultan ricos con esta receta así como cualquier otro pescado azul que os guste.

INGREDIENTES:
  • Pescado azul, 3/4 Kg.
  • Un puñadito de orégano.
  • 4 dientes de ajos.
  • 1 puñadito de sal.
  • Medio litro de vinagre.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Harina para rebozar.
  • Aceite de oliva para freir
PREPARACIÓN:

     Se limpia y quita la espina del pescado (si se tiene poca práctica, simplemente se corta en trozos como para freír).

      Se ponen en una olla y seguidamente se le echa un machacado de ajos y sal. A continuación se le echa el vinagre, orégano y pimentón. Se mezcla todo con el pescado y se deja en reposo como mínimo dos horas (incluso vale de un día para otro agitándolo de vez en cuando).

      Finalmente se van sacando los trozos, se escurren, se enharinan y se fríen en abundante aceite de oliva.


8 COMENTARIOS :

▼▲ Mostrar / Ocultar comentarios

Publicar un comentario

Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.

Lo más visitado