Quiche de cebolla caramelizada y queso de cabra

INGREDIENTES:

  • 700 gr. cebolla.
  • 30 gr. aceite.
  • 70gr mantequilla.
  • 2 avecrem carne.
  • 50 gr caramelo líquido o un chorro de miel o 2-3 cucharadas de azúcar(según os guste de dulzor).
  • 50 ml agua.
  • 200 ml. vino tinto cuanto mas bueno mejor.
  • Pimienta.
  • Queso de cabra en rulo para ensaladas mínimo 150gr.
  • 4 huevos batidos.
  • 250 gr. nata líquida.
  • Queso para gratinar.
  • Masa de hojaldre preparada (masa quebrada de la que no sube).

PREPARACIÓN:

     Trocear las cebollas en trocitos mas o menos pequeños, o en juliana. Rehogarla en el aceite y la mantequilla unos minutos hasta que esté blandita e incorporar el avecrem, el caramelo líquido (yo usé un buen chorro de miel), el agua, el vino (yo pongo moscatel) y un poco de pimienta. Dejar reducir unos 15.20 minutos hasta que quede como una confitura semilíquida, y no sepa a vino.

     Estirar la masa quebrada y colocar sobre un molde engrasado, pincharla y cocer unos 10 minutos en el horno a 180º con un poco de papel de horno sobre la masa para evitar que suba.Verter la cebolla confitada encima, colocar el queso de cabra en rodajas, verter la nata líquida mezclada con el huevo batido y espolvorear con queso para gratinar.

     Meter de nuevo al horno unos 15 minutos, hasta que el huevo esté cuajado y el queso gratinado.

     Esto está exquisito.... probadlo que es facilísimo!!

2 COMENTARIOS

  1. Tiene que estar riquísima.

    Feliz Navidad

    Saludos

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  2. Me encantan los quiches, así que como no podía ser menos me lo anoto también.
    Uffff que cantidad de recetas y todas buenísimas.
    Besitos.

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Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.

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