Espaguetis a la carbonara

 

 

INGREDIENTES (para 3 personas):

• 1/4 de espaguetis
• 2 huevos
• 1 sobre de queso rallado
• 100 gr de bacón
• 100 gr de jamón de york
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cartoncillo de nata
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

 PREPARACIÓN:

     Ponemos a calentar el agua junto con el aceite y el laurel. Cuando comience a hervir, añadimos la sal y los espaguetis, removiendo todo hasta que empiece otra vez el hervor. Bajamos el calor pero sin que deje de hervir y contamos el tiempo de cocción que será el indicado para el tipo o marca de pasta que estemos empleando.

     Cuando ya estén a nuestro gusto (al dente o más blanditos), se lavan, escurren y reservamos.

     A parte, se rehoga el bacón (partido en tiritas)  y el jamón de york junto con la mantequilla, aceite y ajo (que estará picado muy menudo).

     Una vez que está todo doradito, añadimos la nata y mezclamos. A continuación, incorporamos los huevos batidos, los espaguetis y el queso. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos sin dejar de remover.