El calabacín da mucho juego en la cocina y, como tiene un sabor suave, queda muy bien en cremas como esta.
Yo suelo prepararla con la Thermomix 21 porque me resulta muy cómoda. Los quesitos hacen que quede suave y cremosa, aunque también podemos hacerla en una cazuela y triturarla después con la batidora.
- 500 g de calabacín.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 patata mediana.
- 250 g de agua.
- 4 quesitos en porciones, normales o ligeros.
- 50 g de aceite de oliva.
- Sal.
Lavamos bien el calabacín y lo pelamos solo en parte, dejando algo de piel para que la crema conserve un poquito de color.
Pelamos la patata y la cortamos en trozos. Pelamos también la cebolla y la partimos en cuartos.
Ponemos el calabacín, la patata y la cebolla en el vaso de la Thermomix 21. Troceamos durante 10 segundos a velocidad 5.
Añadimos el agua, el aceite de oliva y un poco de sal. Programamos 25 minutos a 100 ºC y velocidad 1.
Cuando termine, incorporamos los quesitos y trituramos durante 10 segundos a velocidad 5.
A continuación, aumentamos poco a poco la velocidad hasta llegar a 9 y trituramos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la crema quede fina y sin tropezones.
Si preferimos hacerla de manera tradicional, ponemos el calabacín, la patata y la cebolla en una cazuela con el agua, el aceite y un poco de sal.
Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos los quesitos y trituramos bien con la batidora.
Probamos la crema, rectificamos de sal si hace falta y servimos.
¡Lista! Una crema sencilla y muy rica. Espero que os guste.
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