Sopa Alujarreña


     Para estos días tan fríos, nada mejor que un buen plato de sopa alpujarreña bien caliente.



 INGREDIENTES:
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 100 grs. de tocino veteado
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos cocidos
  • 2 rebanadas de pan de hogaza
  • 50 grs. de almendras crudas peladas
  • 80 grs. de cabeza de lomo de cerdo
  • 1 l. de agua
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Sal


 PREPARACIÓN:

     Pelamos la cebolla y el tomate y lo picamos en trocitos pequeños. La magra de cerdo y el tocino los partimos en daditos.

     En una cazuela de barro ponemos a calentar el aceite y freímos lo ajos (pelados) y las almendras, lo pasamos a un mortero y lo majamos. Lo reservamos.

     En este aceite freímos el tocino y la magra de cerdo, seguidamente agregamos la cebolla y cuando esté dorada le añadimos el pimentón y el tomate. Lo movemos todo un poco y echamos el agua y el majao.

     Sazonamos y dejamos hervir 15 minutos.

     Justo antes de parar el fuego le incorporamos los huevos cocidos troceados y los picatostes.

     También podemos aromatizar esta sopa con unas hojitas de hierbabuena fresca, picada muy, muy fina.


2 COMENTARIOS :

▼▲ Mostrar / Ocultar comentarios

Publicar un comentario en la entrada

Gracias por la atención prestada a esta página y por vuestros comentarios.

Nuestra Comunidad de Blogueros Cocinicas

Lo más visitado