Pollo en escabeche


     Originalmente, el escabeche era una técnica para conservar los alimentos por más tiempo. Las carnes o pescados así preparados, tienen un aroma y sabor que hemos terminado cocinándolo con el único fin de disfrutar de este plato.

     Esta receta es un escabeche muy fácil de hacer y queda muy bueno a la vez que ligero.



 INGREDIENTES:

  • Un pollo troceado
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen
  • Un vaso de vinagre
  • Dos vasos de agua
  • 4 hojas de laurel
  • Tres zanahorias
  • Una cucharada de pimienta en grano
  • Sal

 PREPARACIÓN:

     Limpiamos bien el pollo quitándole toda la piel y partes grasas.

     Ponemos todos los ingredientes, en crudo, en la olla exprés y cocemos según el tiempo que nos indique el modelo que usemos, normalmente son unos 20 ó 25 minutos.

     Nos va a quedar un pollo muy tierno y jugoso. Espero que os guste.


   

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