Solomillo con camembert y cebolla caramelizada

 INGREDIENTES:

• Solomillo de cerdo
• Dos latitas de cebolla frita
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de vinagre de Módena
• Queso camembert
• Aceite de oliva
• Sal

 PREPARACIÓN:
 
     Primero haremos la cebolla caramelizada. Ya anteriormente os puse una receta para elaborarla y que podéis consultar aquí, pero hoy vamos a emplear un método mucho más rápido y fácil. Para ello emplearemos un pack de dos latitas de cebolla frita (las tenemos de la marca Hacendado o Hida) que pondremos a calentar en una sartén sin añadir aceite. Cuando comience a freír, añadiremos el azúcar y el vinagre. Dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos removiéndolo bastante para que no se pegue. Reservamos.

     Partimos el solomillo en rodajas (se puede emplear cualquier tipo de carne que nos guste) y lo freímos en aceite de oliva. Salamos a gusto.

     Cortamos el Camembert en trozos regulares y montamos unas tostas con los tres ingredientes. También queda muy bien con queso de cabra.